下町に突如出現した心意気伝わる本格和食店

8.12.2012 [カテゴリー: 日本のごちそうを味わう!おすすめ店紹介]

■高はし

カウンターで店主高橋さんと会話を楽しむのも良い。

今回は私、下町、稲荷町生まれ育ちのお店をご紹介。私にとってのご当地店。

和食髙はし。暖簾をくぐれば京都の数寄屋造りを思わせる凛とした空間が目の前に

広がる。店主の高橋さんはこの世界に入って13年。以前は道場六三郎のお弟子さんのお店で実力を磨いてきた料理歴の持ち主。供される料理は繊細で本格和食ながらもリーズナブル。「和食の美味しさを幅広い層の方々に気軽に味わってもらいたいんです。見た目や味、素材の良さを感じてもらいたい。」優しい笑顔で話す高橋さんの料理はその言葉通り、計算されたきめ細やかな彩りのバランス、素材そのものの良さを最大限に生かした料理の数々だ。それでいてどこかほっとする味わいがあたたかい気持ちにさせてくれる。

旬を生かしながらも高橋さん流のひと手間加え創作和食はどれも食べやすく自然と笑顔がこぼれる。

「どういう時間の過ごし方をするかが重要。うちにきたお客様がどれだけ楽しい時間をここで過ごしてくれるかを常に考えております。」相手を楽しませることは簡単なようで難しい。だが高はしに来れば、美味しい料理、居心地の良い空気、楽しい会話に相手も自分も楽しい「時間」を得られることは間違いない。

 

■店舗情報

住所:東京都台東区東上野5-17-8

 

電話番号:03-5830-3763

 

営業時間:11:30~14:30

17:00~22:00

定休日:日曜日

 

最寄駅:稲荷町駅徒歩3分

JR上野駅入谷口徒歩8分

思わず見とれてしまうほど繊細ながらも彩り豊かなお料理の数々