房総×イタリアン。東京からすぐの房総の旬を味わい深いイタリアンで。

1.27.2013 [カテゴリー: 日本のごちそうを味わう!おすすめ店紹介]

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千葉の生産者に実際に会い、その食材にふれ心まで料理に生かされた料理の数々が楽しめる。

ここは東京からすぐ、房総の旬の食材を楽しめるイタリアン。

その時の房総半島の海の幸を提供。本日のカルパッチョはワラサとトビウオ。透き通るほど透明で繊細な白身だ。とても食べやすくあっさりしながらもオリーブオイルの風味が触感をより一層引き立ててくれる。

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メニューには野菜料理も充実していて女性には嬉しい限り。

おすすめはズッキーニのフリット。卵の衣でかりっと揚げられ、中のズッキーニはふわっと柔らかい。特製のアンチョビが効いたソースも淡泊で優しい味わいのズッキーニに楽しい変化をもたらせてくれる。

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パスタは1月旬の牡蠣を使った菜の花と牡蠣のトマトソース。

旬の牡蠣は火が通っているにも関わらず身もぷっくりはち切れそうな大きさで口の中いっぱいに牡蠣のうま味が広がる。ほろ苦い大人な菜の花と牡蠣の風味広がるトマトソースがリングイネに絡み、するっと完食できる一品だ。

素材の味わいを大事にしながらもしっかりその食材のうまみを引き出すスパイスとの絶妙なバランスを味わえるイタリアンである。

 

■店名 釜焼PIZZAとワインの店 BOSSO

■住所  東京都中央区日本橋本石町4-4-16

■電話番号   03-6225-2752

■定休日 日曜・祝日

■営業時間  ランチ          月曜~金曜 11:00~14:30 (ラストオーダー 14:00)
ディナー 月曜~金曜 18:00~04:30 (ラストオーダー 04:00)
土曜日    18:00~23:30 (ラストオーダー 23:00)

■最寄駅 神田駅南口徒歩3分